Masakan Tradisional Mandailing

Mandailing,terletak di Pulau Sumatera,Propinsi Sumatera Utara terdapat di Kabupaten Mandailing Natal(MADINA)Banyak memiliki makanan-makanan Tradisional yang enak dan sangat mudah untuk membuatnya.adapun beberapa di antaranya:


Gule Bulung Gadung,Gule Asom,Gule Torung,Gule Pisang,Gule Botik,Gule Kacang,Gule Sibodak,Gule Joring,Gule Parira,Gule Gulaen,gule pahu,gule kangkung,gule pira itik/manuk.
Soto,Gado-Gado,Pocal,Lontong Sayur,Bolgang,
Sambal Tuk-Tuk,sambal Asom,Sambal Bawang,Boyom,Joruk,dll

Mocom-mocom gorar ni gulaen di mandailing: Ikan mas, gulaen tingkalang,baung,inggit-inggit,limbat,piri-piri,capet ciam,capet ratus,haruting,haporas,incor,ikan merah,ikan patimah,sulum,ikan buntat,mujair,bolut,lumpe,alu tano,dohot nalain2na.

Kalau kita rindu akan masakan Mandailing tetapi di tempat kita merantau tidak ada rumah makan Mandailing,tidak ada salahnya kita coba buat sendiri mungkin resep ini bisa membantu .......semoga bisa bermampaat.kalau kurang jelas coba email ke sihepenghsb@yahoo.com

Pantun sian Mandailing

AJAR NI AMANGNA TU ANAKNA, NA KEHE TU SI KOLA

Ia bole amang sianuan tunas !
Langka ma ho, amang marguru tu siloka ;
Ulang hum baen song luas-luas,
Tai ringgas ho, amang, marsipoda

Anggo panganon dohot abit,
Huparkancitkon manjalahisa
Inda au nian makikit
Diho mangalehensa

Muda langka au manjala
Dapot au dua mera
Hugadis mai sada
Anso adong diho panabusi sira

Muda adong tuhor ni kopi
Na dapot au dohot inangmu
Deba mai hupajopi
Deba ambaen di ho abit matomu

Muda ngada di pangan tangkalon
Dapot hita tolu lungguk,
Sada mai hugadiskon
Panabusi timbako dohot pusuk

I ma le nian, amang,
Pornirohangku ho marbisuk,
Ampot sogot madokdok ma hulala pamatang,
Anso ho doma hubaen husuk

Muda au sogot matobang
Inangmu pe ngada be marnida
Da hami ma pasonang
Homa markayahon hita,

O, nalobi denggan roha,
Na umbege na hupardokon on,
Mangido au di Hita
Hita patorang pangarohai ni danak on!

(Willem Iskander: “Si Bulus-bulus Si Rumbuk-rumbuk”)